Gracias a nuestras pésimas costumbres alimenticias al rentar sin padres, es común que vivamos de comida chatarra o de cosas que tal vez no son lo que nos recomendó el doctor. Pero escribo "gracias" con toda sinceridad pues de esta manera he disfrutado algunas comidas deliciosas, adecuadas para ver un encuentro deportivo, amenizar una reunión, aplacar el hambre, compartir con los amigos.
A veces sólo comer chucherías como papas o frituras se vuelve un arte; la gente a tenido grandes y/o locas ideas de cómo prepararlas, lo que nos brinda dos cosas: una amplia variedad de estilos para disfrutarlas y la creencia de que no importa qué les agreguemos sabrán bien o aún mejor. Algunos de los ingredientes más comunes que actualmente acompañan a esta botana son:
- Elote dulce
- Elote blanco
- Cueritos (Cuero de cerdo curado en salmuera o vinagre)
- Repollo
- Salchichas
- Limón
- Crema
- Queso
En esta pequeña y un poco extraña lista no se incluyen un par de ingredientes más ortodoxos y que nunca fallan, el limón y las salsas; éstas abarcan sabores muy diversos:
- Salsa casera (en una cantidad impresionante de modalidades)
- Salsa inglesa
- Salsa para sazonar (Jugo Maggi)
- Salsa roja (Valentina, San Luis...)
En esta entrada el objetivo no era hablar de papitas y fritangas de ésas sino de la botana en general. Hay cosas mucho más complicadas, como botana o aperitivo, que sólo abrir una bolsa, vaciarla y echarle cosas encima, también hay cosas que vienen en lata.
Comparto algo que probé en una linda reunión hogareña de bailadores de salsa (¡cada cosa en la que se medte uno!); tomamos un poco de vino y también palomas para acompañar, tal vez no soy muy exigente pero me pareció que se llevaban bien.
Botana de queso crema y chipotle.
Necesitas:
- 1 barra de queso crema.
- 1 taza de mermelada de durazno (o chabacano).
- Algunas cucharadas de chile chipotle adobado (con 3 ó 4 ya está un poco picosa).
Preparación:
Licúa la mermelada con el chile hasta obtener una mezcla no muy espesa.
Coloca la barra de queso crema en un plato y vierte encima nuestra mezcla.
¡Terminamos!
Puedes acompañarla con galletas saladas.
Las botanas son para compartir, como decía, para hacer más pasable una reunión en casa o incluso en un bar, pero si te da por comerte una bolsa entera de palomitas o papas tú solo(a), no te niegues, una vez al año sólo hace poquito daño.
